DYNAMIQUE DE DEVELOPPEMENT SUIVANT DES MODES DE PRODUCTION ET DE CONSOMMATION RESPONSABLES
Contexte, état des lieux dans le monde, en Europe, en France et en Midi-Pyrénées
Empreinte écologique
Dans le monde
L’empreinte écologique est un outil qui évalue la surface productive nécessaire à une population pour répondre à sa consommation de ressources et à ses besoins d’absorption de déchets.
- La biocapacité mondiale est de 1,8 hectare par personne.
- Un américain a besoin de 9,7 ha pour subvenir à ses besoins.
- En Midi-Pyrénées, l’empreinte écologique est de 5,35 ha par personne.
- Ces données signifient que le mode de vie en France n’est rendu possible qu’en altérant les ressources naturelles nécessaires pour les générations futures et en consommant des produits provenant des pays ayant un niveau de consommation plus faibles (PVD).
- Nombre de planètes pour un français : 2,9.
Nombre de planètes pour un kénian : 0,4.
L’Énergie représente 51 % de l’empreinte écologique (EE) globale, principale composante.
Il y a une intégration progressive par les nations de l’EE parmi les indicateurs environnementaux.
En France
Les biens et services sont la première cause de l’empreinte écologique.
- 1/3 biens et services
- 1/3 nourriture
- 1/3 transports et logements
Se nourrir
L’alimentation représente 31 % de l'empreinte écologique moyenne d'un Français.
Emballages inutiles, élevages et cultures hors sol, légumes hors saison transportés par avion, aliments industriels très élaborés à consommation quasi-instantanée, impact sur la santé...
Les a lternatives sont :
- une remise en question globale de nos modes de production et de consommation.
- Renouer avec le goût, la qualité et le respect de la terre.
- Faire ses courses autrement : vigilance dans le choix des produits, limiter l’achat des plats préparés…
Le choix des consommations alimentaires influe sur les émissions de gaz à effet de serre (GES).
Déchets
Chaque jour, l'activité humaine produit environ 10 millions de tonnes de déchets (hors agriculture et construction) ce qui représente une production mondiale d'environ 4 Milliards de tonnes de déchets par an. Un Européen produit en moyenne 600 kg de déchets par an là où un Américain en produit 700 kg/an et un habitant d'une grande ville du tiers monde entre 150 à 200 kg/an. La bonne gestion des déchets que nous produisons devient donc un nouvel enjeu auquel nous devons répondre.
En France nous sommes à environ 360 kg de déchets par habitant et par an.
Or, les déchets ménagers ne représentent que 4,3% de la production totale de déchets et sont aujourd’hui davantage valorisés.
Il faut ajouter à cela 400 millions de tonnes de production mondiale de déchets dangereux.
Un réacteur nucléaire français produit 70m3 de déchets radioactifs par an, dont certains restent dangereux pendant plusieurs millénaires.
Gisement des déchets ménagers en Midi-Pyrénées :
Consommer
Production de biens et services : 35% de l’empreinte écologique en France.
- 93 % des matières utilisées pour la fabrication sont dilapidés durant le processus.
- 80 % des produits ne servent qu'une fois.
Les alternatives sont produire mieux et consommer autrement, le choix des matières premières et le recyclage des déchets…
- La labellisation des produits garantit un certain niveau de performance environnementale ou sociale.
- Vous trouverez sur certains produits les labels suivants :
Commerce équitable
Qualité écologique des produits
Gestion durable des forêts
Energy Star : faible consommation électrique
Agriculture biologique
La labellisation des entreprises :
ISO 14 001 et EMAS
Cela concerne le management environnemental : amélioration continue de la performance environnementale par la maîtrise des impacts liés à l'activité de l'entreprise.
ISO 9001
C’est le management de la qualité avec des exigences organisationnelles.
ISO/TR 14062
C’est le management environnemental avec intégration des aspects environnementaux dans la conception et le développement de produits.
Responsabilité sociale des entreprises : déclinaison en France du pacte mondial.
Ceci invite les entreprises à adopter, soutenir et appliquer dans leur sphère d'influence un ensemble de valeurs fondamentales, dans les domaines des droits de l'homme, des normes de travail et de l'environnement et de lutte contre la corruption. En d'autres termes, c'est seulement dans les domaines qui les concernent que l'on requiert des entreprises de véritables évolutions.
Les achats publics durables :
La commande publique équivaut entre 10 % et 15 % du PIB.
C’est un puissant levier pour orienter les pratiques de l’industrie, notamment en matière d’environnement et de progrès social.
- 2006 : nouveau code des marchés publics qui incite à prendre en compte les objectifs de développement durable dès la définition du besoin.
- 2007 : PNAAPD ou Plan National d’Action pour des Achats Publics Durables.
Les premiers objectifs en matière de consommation responsable ont été renforcés par les engagements du Grenelle de l’Environnement :
- repenser la politique pour acheter mieux,
- intégrer les critères environnementaux lors de la préparation des marchés c’est à dire privilégier les normes ou les labels, favoriser l’usage des produits les plus respectueux de l’environnement,
- enclencher une démarche exemplaire pour créer un effet d’entraînement sur le marché,
- développer des actions "pédagogiques" destinées à l’ensemble de la population.
Au niveau des fournisseurs : privilégier les fournisseurs labellisés ISO 14001, SA8000, spécialisés dans l’éco-conception ou équivalent.
Pour les produits : privilégier les produits répondant aux exigences d’un écolabel officiel ou équivalent :
- les achats plus respectueux de l'environnement ou encore appelés "achats verts",
- les achats solidaires : produits dont une partie des ventes est reversée à des associations (WWF, Handicap International),
- le commerce équitable qui garantit aux producteurs et à leurs familles un revenu décent et les engage à un mode de production plus respectueux de l'homme et de son environnement,
- favoriser les éco-produits : un éco - produit est donc conçu de façon à limiter ses consommations de ressources naturelles, optimiser ses impacts sur l’environnement et sur la santé humaine tout au long du cycle de vie.
L’éco-responsabilité
2002-2003 : SNDD ou Stratégie Nationale de Développement Durable.
Logique de l’État exemplaire.
L’éco - responsabilité vise à limiter les impacts négatifs sur l’environnement, liés au mode de fonctionnement interne d’une structure :
- en agissant sur les consommations d’eau, d’énergie, de papier,
- en réduisant la production de déchets,
- en gérant mieux les déplacements,
- en mettant en place de nouvelles politiques d’achat.
Commerce équitable
Il s’agit d’un commerce social qui vise à établir un rapport d'échanges satisfaisants pour tous et qui a pour principe d'aider des coopératives d'artisans dans les pays en développement à se développer de manière durable.
Cadre de référence : organisation internationale du travail (OIT) et au-delà : relation commerciale longue, directe, préfinancement, prix supérieur aux cours mondiaux, priorité aux plus démunis, renforcement des organisations de producteurs, éducation au développement.
Portée géographique : concerne essentiellement les échanges Nord-Sud.
Commerce éthique
Il vise à favoriser et à développer de bonnes conditions de travail pour les employés.
Cadre de référence : organisation mondiale du commerce (OMC). Respect des droits fondamentaux reconnus par l’OIT (exemple : non-discrimination, rejet du travail forcé).
Portée géographique : généralement Nord-Sud mais aussi nationale.
Commerce solidaire
Il est fondé sur l'initiative citoyenne. L'économie solidaire se définit comme une pratique de l'économie basée sur la solidarité : entre pays pauvres et pays riches mais aussi au sein des pays développés, dans le respect d'un développement durable.
On parle aussi d’économie sociale et solidaire.
Cadre de référence : autogestion et initiatives de solidarité : réinsertion, rétribution des fonds, préservation de l’environnement, etc.
Portée géographique : généralement nationale : flux à l’intérieur d’un même pays.
Commerce éthique et équitable
Améliorations sociales dans le commerce international existant (RSE : responsabilité sociétale des entreprises).
Valeurs morales portées par l’OIT :
- juste rémunération des travailleurs,
- interdiction du travail des enfants,
- garantie des conditions de travail et de vie saines et conformes aux valeurs plébiscitées par la déclaration des droits de l'homme.
Le plus du commerce équitable : commerce parallèle avec application par exemple d’un code de conduite aux entreprises.
Reprise des valeurs morales et en plus : facteur environnemental (ex : non-pollution, origine biologique des produits).
L’économie sociale et solidaire
C’est un ensemble d'initiatives économiques à finalité sociale qui participent à la construction d'une nouvelle façon de vivre et de penser l'économie dans les pays du Nord comme du Sud.
La personne humaine est placée au centre du développement économique et social.
Il s’agit d’une nouvelle manière de faire de la politique et d'établir les relations humaines sur la base du consensus et de l'agir citoyen.
Le secteur de l’économie sociale et solidaire en Midi-Pyrénées représente 9 % des emplois, pour 72 400 emplois salariés.
Exemples de solutions en Midi-Pyrénées
Lycée professionnel Jean Durroux à Ferrières (Ariège)
La classe de 3 DP a réalisé une action de sensibilisation au suremballage le samedi 07 mars 2009 en grandes surfaces: Leader Price (Foix et Pamiers) ainsi qu'à Ecomarché (Tarascon). Lors de cette action les élèves ont récupéré les emballages superflus des clients qui envahissent leurs poubelles inutilement. Avec ces emballages ils ont confectionné des tenues vestimentaires ainsi que des accessoires de mode, en collaboration avec la classe de terminale Métiers de la Mode.
Pour en savoir plus : http://automne-lp-durroux-foix.ac-toulouse.fr/
Lycée de l’hôtellerie et de tourisme d’Occitanie de Toulouse (31)
Doté de la norme ISO 14001, le lycée d'Occitanie s'efforce de sensibiliser professeurs, personnel, parents et élèves, devenant ainsi acteurs de l'écoresponsabilité et citoyens engagés dans la cause du développement durable. C'est dans le cadre d'actions professionnelles que les promotions de BTS de l'année 2007/2008 ont décidé de créer la boutique « Destination équitable » qui assure la vente d'objets et de produits alimentaires fabriqués, achetés et vendus dans le respect de la démarche du
commerce équitable.
Pour en savoir plus : http://pedagogie.ac-toulouse.fr/lyc-hotellerie-tourisme-toulouse/travaux-eleves/commerce_equitable/index.html
Lycée professionnel Eugène Montel de Colomiers (31)
Les élèves de la classe 1ère Bac ROC SM (1ère professionnelle réalisation ouvrages chaudronnés et structures métalliques) mettent en place un projet dans lequel ils ont fabriqué en atelier, au lycée, un ouvrage (un four solaire) qui répond à une demande précise d’un groupement d’habitants sénégalais.
Il s’agit dans le cadre de ce projet de répondre à un besoin exprimé par les partenaires du Sénégal résidant dans le village de Ngoumsane dans la région de Thiès. En effet, le directeur du Centre de Formation Pratique de Ngoumsane (C.F.P.N) souhaite la mise en place d’un partenariat avec l’établissement basé sur la réalisation de fours solaires.
Pour en savoir plus : http://pedagogie.ac-toulouse.fr/lp-eugene-montel-colomiers/
Lycée de la Borde Basse à Castres (81)
Construction d’un cuiseur solaire pour une école du Rwanda.
Ce cuiseur permettra aux enfants de l’école habitant loin, de manger le midi, ceci sans épuiser la seule ressource du village pour se chauffer et se nourrir : le bois.
Pour en savoir plus : http://pedagogie.ac-toulouse.fr/lyc-borde-basse-castres
Bibliographie
Documentation enseignants et élèves
AMAP – Replaçons l’alimentation au cœur de nos sociétés
M. David-Leroy; Ed. Dangles – 2009 – 152 p.
Mots clés : Consommation; Circuit court; Société; Mode de vie; Développement local; Agriculture biologique.
Réf : 6885 A - Ouvrage
La consommation responsable de A à Z - Tout ce que vous devez savoir pour bien consommer
Corre M.F. - Ed. Pearson Education - Coll. Graines de changement - 2008 - 455 p.
Mots clés : Consommation; Développement durable; Ecocitoyenneté; Ecoresponsabilité.
Réf: 6870 K – Guide
Les AMAP : un nouveau pacte entre producteurs et consommateurs ?
C ; Lamine. N. Perrot – Ed. Yves Michel – Coll. Société civile – 2008 – 163 p.
Mots clés : Circuit court; Alimentation; Consommation; Mode de vie; Développement local; Agriculture; Culture agricole.
Réf : 6800 A - Ouvrage
Les circuits courts alimentaires – Bien manger dans les territoires
G. Maréchal – Ed. Educagri – 2008 – 213 p.
Mots clés : Alimentation; Consommation; Circuit court; Agriculture; Terroir.
Réf : 6883 A – Guide
Pensez durable - Économisez - Énergie - Habitat - Conso - Transport
Vadrot C.M. - Ed. Hachette Pratique - 2008 - 223 p.
Mots clés : Développement durable; Ecocitoyenneté; Conscience environnementale; Empreinte écologique; Effet de serre; Changement climatique; Ressource en eau; Energie renouvelable; Chauffage au bois; Urbanisme; Ecoconstruction; Eco-label; Alimentation; Biodiversité; Commerce équitable; Pollution; Déchet; Tri sélectif; Valorisation de déchet; Compost; Transport; Pollution atmosphérique; Biocarburant.
Réf: 6869 K - Ouvrage
Savoir acheter – Le guide des étiquettes
M.P. Dousset – Ed. Flammarion – 2007 – 619 p.
Mots clés : Consommation; Alimentation; Santé; Produit chimique; Responsabilité.
Réf : 6805 K - Guide pratique
Achetons responsable ! - Mieux consommer dans le respect des hommes et de la nature
Laville E.; Balmain M. - Ed. Seuil - 2006 - 466 p.
Mots clés : Ecoresponsabilité; Consommation; Ecocitoyenneté; Alimentation; Agriculture; Agriculture biologique; Biodiversité; Effet de serre; Commerce équitable; Equipement; Jardin; Engrais chimique; Ecoconstruction.
Réf: 6586 K - Ouvrage
Achats et développement durable - Enjeux, méthodologie et initiatives
Comité 21; Sacquet A.M.; Blanc N. - Ed. AFNOR (Agence Française de Normalisation) - 2005 - 178 p.
Mots clés : Développement durable; Consommation; Guide; Ecoproduit; Eco-label; Entreprise; Ethique; Environnement; Santé; Economie solidaire; Ecoresponsabilité; Ecocitoyenneté.
Réf: 6344 K - Guide
Au delà du bio : la consom'action
Rimsky-Korsakoff JP. - Ed. Yves Michel - Coll. Société - 2003 - 239 p.
Mots clés : Alimentation; Consommation; Environnement international; Commerce équitable; Commerce; Agriculture; Agriculture biologique; Ecocitoyenneté.
Réf: 5745 A - Ouvrage
Consommer durable - Face à la mondialisation
60 Millions de consommateurs - Ed. Institut National de la Consommation - 2003 - 97 p.
Mots clés : Développement durable; Consommation; Habitat; Energie; Eau; Commerce équitable; Pollution; Jardinage; Déchet; Transport; Alimentation; Habitat bioclimatique; Ecocitoyenneté.
Réf: 5719 K - Guide
La consommation citoyenne - Comment consommer autrement
Alternatives Economiques - Coll. Hors-série pratique N° 10 - 2003 - 144 p.
Mots clés : Consommation; Norme environnementale; Agriculture biologique; Développement durable; Commerce équitable; Ecocitoyenneté.
Réf: 5662 K - Guide
Agriculture et développement durable - Livret didactique
Uminate - Ed. Uminate - 2001 - 234 p.
Mots clés : Agriculture; Histoire; Sol; Exploitation agricole; Elevage; Agriculture biologique; Education; Développement durable ; Pollution agricole; Sol.
Réf : Mp688 A – Ouvrage pédagogique
Documentation enseignants et élèves
Les pieds dans le plat - La face cachée de notre alimentation
Sabatier-Maccagno K.; Hamon L.; Gac E.; Fages E. - Ed. Elka - Coll. Les carnets de Timéo - 74 p. 2007
Mot-clé : Alimentation; Consommation; Agriculture; Culture agricole; Monde; Exploitation agricole; Industrie; Agroalimentaire; Commerce international; Production laitière.
Réf : Mp1239 A - Ouvrage;Pédagogique - A partir de 12 ans
Pouvoir d'achat - Devoir d'achat - Le commerce équitable expliqué aux jeunes
Artisans du Monde - Ed. Artisans du Monde - 15 p. - 2003
Mot-clé : Commerce équitable; Impact; Production; Monde; Développement durable; Alimentation; Textile; Economie solidaire; Développement local.
Réf : Mp1213 A - Brochure - A partir de 15 ans
Eduquer à la consommaçtion
Fédération Artisans du monde - Ed. Artisans du Monde - Coll. Equité :
Bulletin d'Education au Commerce Equitable - 2005 - 11 p.
Mots clés : Education à l'environnement; Commerce équitable; Alimentation; Ethique; Consommation; Eco-label; Sensibilisation; Ecocitoyenneté.
Réf : Mp1077 A - Bulletin – A partir de 14 ans
Pouvoir d'achat / Devoir d'achat - Le commerce équitable expliqué aux jeunes
Artisans du Monde - Ed. Artisans du Monde - 2003 - 15 p.
Mots clés : Commerce équitable; Impact; Production; Monde; Développement durable; Alimentation; Textile; Economie solidaire; Développement local.
Réf : Mp1213 A - Brochure - A partir de 15 ans
Les dessous de l'or blanc - La face cachée de nos vêtements
Sabatier-Maccagno K.; Hamon L.; Gac E.; Fages E. - Ed. Elka - Coll. Les carnets de Timéo - 2006 47 p.
Mots clés : Ressource naturelle; Commerce international; Production; Textile; Monde; Impact; Commerce équitable; Agriculture biologique; Ethique; Economie solidaire; Consommation.
Réf : Mp1145 K – Ouvrage pédagogique - A partir de 12 ans
Le guide écocitoyen
Conseil régional des jeunes; Uminate - 2007 - 39 p.
Mots clés : Ecocitoyenneté; Guide; Politique; Politique de l'environnement; Ecoresponsabilité; Consommation; Impact; Alimentation; Transport; Déchet; Loisir; Bruit; Energie; Recyclage; Eau; Sensibilisation.
Réf: Mp1197 K - Guide
Un régime pour la planète - Allégez l'impact écologique de votre alimentation en 1 mois seulement !
Laville E.; Balmain M. - Ed. Pearson Education – Coll. Graines de changement - 2007 - 246 p.
Mots clés : Alimentation; Impact; Consommation; Conscience environnementale; Ecoresponsabilité; Ecocitoyenneté; Empreinte écologique; Ressource naturelle; Label écologique; Agroalimentaire; Déchet d'emballage; Agriculture biologique; Commerce équitable; Saison; OGM.
Réf: 6772 A - Ouvrage
Un geste écologique par jour ... pour sauver notre planète
Christensen K. - Ed. Le Courrier du Livre - 2005 - 160 p.
Mots clés : Jardinage biologique; Alimentation; Santé; Transport; Energie; Consommation; Effet de serre; Pollution atmosphérique; Développement durable; Biodiversité; OGM; Commerce équitable; HQE (Haute qualité environnementale); Ecoconstruction; Ecocitoyenneté.
Réf: 6305 K - Ouvrage
Planète attitude - Les gestes écologiques au quotidien
Bouttier-Guérive G.; Thouvenot T. - Ed. Seuil; WWF - 2004 - 136 p.
Mots clés : Habitat; Transport; Jardin; Mode de vie; Consommation; Energie; Energie renouvelable; Eco-label; Empreinte écologique; Ecocitoyenneté.
Réf: 5973 K - Ouvrage
Sitographie
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Empreinte écologique
Calculer son empreinte écologique
http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/expositions/developpement-durable/calcul-empreinte-ecologique/
www.agir21.org
www.wwf.fr
Organisation Non-Gouvernementale (ONG)
http://www.wwf.fr/s-informer/calculer-votre-empreinte-ecologique
Région Midi-Pyrénées
http://www.midipyrenees.fr/Le-diagnostic
INSEE : données régionales
http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?reg_id=7&ref_id=14419&page=dossiers_etudes/tableaux_de_bord/dev_durable/develop_axe3m6.htm
Achats éco-responsables
Site sur les achats éco-responsables dans la région Midi-Pyrénées
http://www.acheter-durable.org/comment-acheter-durable.htm
Achats durables : Fiches produits de l’ARPE
http://www.fiches-produits.arpe-mip.com
Plateforme électronique nationale
http://www.achatsresponsables-bdd.com
Eco - responsabilité
http://www.ecoresponsabilite.ecologie.gouv.fr/
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Économie sociale et solidaire
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89conomie_sociale_et_solidaire
Ministère du Travail, des Relations Sociales, de la Famille, de la Solidarité et de la Ville
http://www.travail-solidarite.gouv.fr/
Centre International de Recherches et d'Information sur l'Economie Publique, Sociale et Coopérative (ONG)
http://www.ciriec.ulg.ac.be/
Revue internationale de l'économie sociale
http://www.recma.org/
Association de protection de l’Homme et de l’environnement
http://www.amisdelaterre.org/Manifeste-de-l-economie-solidaire.html
Agence Régionale au service des Acteurs de l'Economie Solidaire
http://www.adepes.org/
Chambre Régionale de l'Economie Sociale et Solidaire Midi-Pyrénées
http://www.cress-midipyrenees.org/
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Commerce équitable
http://fr.wikipedia.org/wiki/Commerce_%C3%A9quitable
Rapport du député Antoine Herth
http://www.pme.gouv.fr/grands-dossiers/rapconso.pdf
Actes des Tables Rondes et Conférences du Salon Européen de Commerce Équitable en 2008
http://www.salon-europeen-commerce-equitable.org/IMG/pdf/Actes-FTIE-2008.pdf
Site d'information
http://www.notre-planete.info/ecologie/alimentation/commerce_equitable_0.php
Collectif national de concertation et de représentation d’acteurs de commerce équitable français
http://www.commercequitable.org/
Exemple de commerce équitable
http://www.artisansdumonde.org/
Exemple de label équitable
http://www.maxhavelaarfrance.org/
Blog équitable
http://www.lequitable.fr/perso.html
ARPE Midi-Pyrénées
http://www.arpe-mip.com/html/1-5400-Le-commerce-equitable.php
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Sources
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L’Europe s’engage en Midi-Pyrénées - Feder, instruire un projet au regard de l’environnement et du développement durable – 2008.
CD Rom développement durable les fondamentaux. Outil de sensibilisation des acteurs des territoires de Midi-Pyrénées. Arpe. Septembre 2008
